對于餐飲業(yè)而言，轉型升級需要轉變業(yè)務發(fā)展思路，調整企業(yè)品牌定位等，實現(xiàn)餐飲業(yè)創(chuàng)新的商業(yè)模式和盈利模式，促進餐飲業(yè)重返大眾市場，滿足公眾的新需求，以及市場的新變化。餐飲業(yè)發(fā)展新思路未來餐飲業(yè)的走向如何，餐飲品牌策劃公司也一直在思考這個問題，外賣的迅速擴張，行業(yè)春天來臨，也是一場洗牌游戲，強者瞬間占據(jù)市場。其中，接地氣的品牌餐飲店獲得了高頻次的消費量級。

一、餐飲市場區(qū)域化趨明顯，二三線城市正在成為新藍海
目前，許多一線城市的餐飲業(yè)幾乎已經飽和，進入餐飲業(yè)更加困難。調查顯示，一線城市餐飲收入增長明顯放緩，二三線城市餐飲訂單增長一倍。當投入和收入相同時，二三四線城市的市場成熟度相對較低，但消費的潛力很大，進入餐飲業(yè)應該是更好的選擇。把地方的特色產品全國化，如漢堡、牛肉面、披薩等，優(yōu)化后的局部小吃，也是人們看重的方向。

二、單品經營模式。
近幾年，高端知名餐廳紛紛倒閉，相反，許多中小型餐館已成為市場的主流，其發(fā)展態(tài)勢迅速。特別是單品管理的模式很受歡迎，如漢堡、炸雞、披薩、熱冷飲、中式小吃。然而，許多人錯誤地認為單一產品是一種產品。實際上，它指的是單個子類別或產品平臺，有標志性的產品。由于投入少，回報高，易操作，靈活等優(yōu)點，單品餐飲模式贏得了眾多餐飲人士的青睞。不僅是中小型餐飲企業(yè)家，還有許多大中型餐飲企業(yè)在多品牌戰(zhàn)略下推出了單品牌專賣店系列。今年的單品業(yè)務將繼續(xù)增長!

三、餐飲將被社群化，粉絲成主要經濟來源。
將來，餐飲業(yè)很快就會社會化。任何能夠抓住粉絲的人都將贏得世界，不轉向粉絲經濟的餐飲企業(yè)將停滯不前。越來越多的餐館開始專注于培育自己的品牌，建立自己的粉絲群，通過降價、贈送和不斷的更新產品等策劃方案來增強粉絲粘性，并提高餐廳的回購率。

四、私人化、個性化的餐飲經營方式，將成為新需求。

隨著時代的轉變，餐飲消費結構年輕化，80 90后成餐飲消費市場的中堅力量，這意味著許多餐飲行業(yè)將會出現(xiàn)一大批為迎合這一龐大消費群體而謀生的個性化、私人化餐飲服務，之前小部分需求的私廚上門、晚宴定制、派對定制、家庭聚餐等服務將未艾方興，越來越多的人愿意接受這門行業(yè)，從而有很大轉機。

五、“健康餐飲”將催生市場新機遇。
隨著中國消費者生活水平的提高，健康意識不斷提高。顧客的消費習慣逐漸從“吃便宜”到“吃味”，逐漸發(fā)展成“吃健康”。尼爾森的研究表明，大約70%的中國消費者(包括食品)有特定的飲食需求，
82%的受訪者愿意花更多的錢購買不含有不良成分的食品，這些食品高于全球平均水平。綠色健康食品可能成為餐飲業(yè)的又一次新突破口。

六、標準化、智能化必將成為中國餐飲產業(yè)發(fā)展的風向標。

據(jù)悉，很多國家餐飲產業(yè)已實現(xiàn)高度標準化，除了食材已基本完成標準化外，還有強大的標準餐飲供應鏈體系?！扒岸藳Q定強弱，后端決定生死?！敝袊惋嫯a業(yè)未來的競爭是供應鏈的競爭，而供應鏈的效率和食品安全將成為競爭的關鍵所在。隨著產品標準化和零售化，企業(yè)資本化程度越來越高。智能用戶管理、智能營銷、智能推薦、智能服務、智能運營、智能菜品管理、智能經營等智能化應用都極大程度上的幫助了餐飲商家的發(fā)展，餐飲行業(yè)已進入到智能化時代，但大多數(shù)商家仍然不具備智能化經營的能力，需要平臺的服務支持。在針對商家的餐飲問卷調研中，“更多的數(shù)據(jù)支持”位列需求榜首，餐飲商家迫切需要將數(shù)據(jù)轉變?yōu)閷嶋H商業(yè)價值的專業(yè)指導。

在2019年，餐飲業(yè)并不缺乏機會。資本也樂于追逐高能餐飲品牌。餐飲品牌策劃公司認為沒有比吃這個行業(yè)更有把握的前景了，而洗牌將成為餐飲業(yè)的新常態(tài)！